奈良萬限定品の中でも「特別な」限定品

夢心酒造「奈良萬・純米中垂れ本生」

お酒を搾る際、搾りの順番の真ん中

「中垂れ」または「中汲み」と呼ぶ部分があります。

搾りますと最初は濁り、しばらくすると透明な酒が出てきます。

雑味が無く、一番おいしい所、その部分だけを搾って

すぐにそのまま瓶に詰めました。

発酵時に出る微炭酸が、口当たりを爽やかなものにしてくれ

原酒の濃さも、搾りたての「とろみ感」も感じることができます。

やや辛口の仕上がりですが、生の甘味、旨味を感じるお酒です。